Porcelánové chladiče lahví a vinných sklenic
inv. č. 43.581
Chladič na sklenice
Vídeň, kolem r. 1780
porcelán, plastická a reliéfní výzdoba s antikizujícími motivy, pestrá malba, značeno modře pod glazurou
Uměleckoprůmyslové museum v Praze
inv. č. 43.582
Chladič na lahve
Vídeň, kolem r. 1780
porcelán, plastická a reliéfní výzdoba s antikizujícími motivy, pestrá malba, značeno modře pod glazurou
Uměleckoprůmyslové museum v Praze
K vysoké kultuře evropského stolování od samých počátků neodmyslitelně patří podávání vína. Již „sommelieři“ starověkého Řecka hledali způsob, jak uchovat optimální teplotu vína při servírování po čas dlouhých hostin. Z produkce antické keramiky klasického období vázového malířství jsou dochovány nádoby na chlazení vína s bohatou červenofigurovou malbou. Rovněž do typologie luxusního majolikového nádobí italské renesance patřily mísy na chlazení vína náročně zdobené malbou vysokožárnými barvami. Rozšíření lahvování vína v průběhu 17. století motivovalo výrobu barokních chladičů na lahve, zprvu z tepaného stříbra, následně také z fajánse a porcelánu.
Dalším specializovaným doplňkem barokních luxusních tabulí se stal seau crenelé (rafraîchissoir, monteith, Gläserkühler) — chladič sklenic na víno v podobě hlubší kruhové nebo oválné mísy s výrazně zprohýbaným (hřebenovým) okrajem, jež se naplnila ledovou vodou či tříští. Do štěrbin horního okraje se pak zavěšovaly sklenice nožkou vzhůru tak, aby jejich kupa byla chlazena zanořením do ledové náplně. Stříbrné Gläserkühlern z počátku 18. století, zejména z dílen augsburgských zlatníků, výrazně ovlivnily podobu prvních chladičů na sklenice provedených v porcelánu. K výtvarně nejnáročnějším patří chladiče z proslulého souboru zv. „Schwanenservice“ vytvořeného v Míšni Johannem Joachimem Kändlerem v letech 1737—1741 pro hraběte Heinricha von Brühl.
Jiří Fronek
